Каждый десерт со своей философией и историей. Так, вдохновением для хрупкой
Павловой стала летняя капсула Dior — Diriviera, переносящая нас к итальянскому побережью, где так легко поддерживать идеологию «Dolce Vita».
Десерт напоминает шкатулку из тончайшего фарфора, внутри которой скрываются летние драгоценности: персиковый сорбет с черешней и черной мятой. Ганаш из белого шоколада с лимонной цедрой выполняют роль шелкового подклада, на котором и хранятся спелые сокровища.
Аффогато с лимонным эскимо – оммаж летней коллекции Salvatore Ferragamo: те же глубокие цвета, утонченный стиль и элегантные плавные линии. Элегантным получился и вкус: фундучное пралине на основе темного шоколада и кофе подается с карамелизированным пеканом и шоколадным крамблом. Вторая составляющая десерта — мини-эскимо на палочке, внутри которого освежающий лимонный пломбир, а снаружи — темный шоколад со взрывной карамелью. Сопровождает их, как и положено, порция ароматного эспрессо.
Сезон пионов никогда больше не закончится, ведь в Sartoria «выросли» свои пионы — с земляникой и фисташкой (1200₽). Хрустящий вафельный рожок покрывают шоколадной белой глазурью и наполняют фисташковым мороженым, земляничным сорбетом со свежей клубникой и ванильной панна-коттой в форме цветка. На создание цветочного рожка Фатиму вдохновили не только цветущие сады, но и образ модели Анны Кливленд, дефилирующей в платье-цветке от Moschino на миланской неделе моды в 2018 году.
