Пост — как повод для гастрономического высказывания: в ресторане Sartoria
Lamberti представили постное меню, доступное до 11 апреля.

В меню от шеф-повара Никиты Кузнецова — блюда, в которых пост
раскрывается через глубину и выверенный баланс. Винегрет с авокадо и зернистой
горчицей подают с запеченными овощами и акцентной заправкой, тартар из белой
спаржи дополняют трюфелем и кедровыми орехами, крем-суп из цветной капусты —
кокосовыми сливками, придающими ему особую нежность и бархатность. Печеный
баклажан с томатами и базиликом сопровождают томатным соусом и постным
пармезаном, а лук порей из печи — кокосовой сметаной, перцем, оливками и
каперсами. Завершает специальное меню финиковый кейк с миндальным
мороженым и изюмом от шеф-кондитера Фатимы Салех — теплый, пряный, с мягкой
сладостью специй и орехов.

Постное меню в ресторане Уиллиама Ламберти — про сезонность, вкус и
удовольствие от еды без лишних усложнений.